เนื้อพิคานย่าแดดเดียว ทอดสำเร็จ พร้อมทาน

พิคานย่า (picanha) คือเนื้อสันสะโพกส่วนบนติดมันหมวก ชิ้นสามเหลี่ยมที่บราซิลเอาไว้ย่างเสียบไม้ เนื้อแน่นแต่ไม่เหนียว มีชั้นมันคลุมด้านบนที่ละลายตอนโดนความร้อน พอเอามาทำแดดเดียวมันเลยไม่แห้งกระด้างเหมือนเนื้อส่วนที่ไม่มีมัน

เราหมักแล้วตากแดดเดียว ตามสูตรที่ทำมาตั้งแต่ปี 2018 แล้วทอดสำเร็จใส่กล่องให้ตอนเช้าวันส่ง ถึงมือแล้วฉีกกินได้เลย ไม่ต้องทอดซ้ำ ข้างในกล่องมีเนื้อ 100 กรัม กับข้าวเหนียวอีก 1 ห่อ

ถ้ายังไม่กินทันที เก็บในตู้เย็นได้ถึงเย็นวันเดียวกัน อุ่นไมโครเวฟ 20–30 วินาที หรือเข้าหม้อทอดลม 160°C ราว 2 นาที จะกลับมากรอบขอบ นุ่มกลาง เหมือนเพิ่งขึ้นจากกระทะ